कोप्रा के ग्रेड समझाए गए: ICC मानक

इंटरनेशनल कोकोनट कम्युनिटी (ICC), जो विश्व नारियल उद्योग की अंतरसरकारी संस्था है, कोप्रा के लिए एक औपचारिक गुणवत्ता मानक प्रकाशित करती है। यह कोप्रा को A से D तक चार ग्रेड में वर्गीकृत करता है, जो नमी, तेल की मात्रा, मुक्त फैटी एसिड, रंग, एफ्लाटॉक्सिन-संबंधी फफूंद, बाहरी पदार्थ, और सिकुड़े या घटिया गूदे के अनुपात पर आधारित है। यह लेख बताता है कि यह मानक वास्तव में क्या कहता है, यह खरीदार की अनुबंधीय विशिष्टता से कैसे अलग है, और खरीद से पहले ग्रेड के दावे की पुष्टि कैसे करें।

व्यापारिक लेनदेन में कोप्रा की ग्रेडिंग क्यों मायने रखती है

कोप्रा अक्सर उस फसल को देखे बिना खरीदी-बेची जाती है जिससे वह आई है। ग्रेडिंग प्रणाली दोनों पक्षों को एक साझा, मापने योग्य भाषा देती है, ताकि "ग्रेड A" या "ग्रेड B" नमी, तेल की मात्रा और दूषण सीमाओं के एक निश्चित संयोजन को दर्शाए, न कि किसी व्यक्तिगत राय को। इस साझा संदर्भ के बिना यह तय करना कठिन होता है कि दी गई खेप ऑर्डर से मेल खाती है या नहीं, क्योंकि जांचने के लिए कोई सहमत मानक नहीं होता।

ग्रेडिंग सीधे वाणिज्यिक मूल्य को भी प्रभावित करती है। निचले ग्रेड की कोप्रा आमतौर पर कम दाम पर बिकती है, क्योंकि उसे खाद्य-योग्य तेल तक पहुंचाने के लिए अधिक शोधन चाहिए, या उससे प्रति टन कम तेल मिलता है, या नियंत्रित बाज़ारों में खरीदार के लिए अनुपालन का जोखिम अधिक होता है। हमारा कोप्रा की गुणवत्ता: नमी, फफूंद और एफ्लाटॉक्सिन लेख बताता है कि हमने जिन सभी ग्रेडिंग प्रणालियों की समीक्षा की, उनमें नमी को इतना महत्व क्यों मिलता है।

कोप्रा के लिए ICC का आधिकारिक मानक

सत्यापन नोट: हमने ICC के कोप्रा उत्पाद पृष्ठ की समीक्षा की, जहां "ICC Quality Standard for Copra" का पूरा पाठ प्रकाशित है (International Coconut Community, "Copra," product and standards page)। यह मानक एक संक्षिप्त तकनीकी दस्तावेज़ है, जिसके खंड हैं: दायरा, संदर्भ, विवरण (परिभाषा और वर्गीकरण), संरचना और आवश्यक गुणवत्ता कारक, खाद्य योजक, स्वच्छता, लेबलिंग और पैकेजिंग, और विश्लेषण व नमूना-संग्रह की विधियां।

दायरा और परिभाषा

ICC मानक कोप्रा को इस प्रकार परिभाषित करता है: "नारियल (Cocos nucifera L.) की सूखी गिरी, जो धूप में सुखाने, सीधे सुखाने (धुएं से), भट्ठी में सुखाने, या अन्य सुखाने की विधियों से तैयार हो", और कहता है कि यह आम तौर पर कोप्रा पर लागू होता है। मानक के संदर्भ खंड के अनुसार यह नारियल उत्पादक देशों में पहले से प्रयुक्त कई राष्ट्रीय मानकों पर आधारित है, जिनमें इंडोनेशियाई राष्ट्रीय मानक (SNI 01-3946-1995), फिलीपींस का राष्ट्रीय मानक (PNS/BAFPS), मलेशियाई मानक (MS 235:1986), और थाईलैंड का नारियल औद्योगिक मानक (TIS 269-1978) शामिल हैं (International Coconut Community, "Copra")।

ICC के चार ग्रेड

मानक कोप्रा को चार ग्रेड में बांटता है:

• ग्रेड A: उत्कृष्ट, खाद्य-योग्य कोप्रा
• ग्रेड B: अच्छी गुणवत्ता की, निर्यात-ग्रेड कोप्रा
• ग्रेड C: स्वीकार्य गुणवत्ता की कोप्रा
• ग्रेड D: गैर-मानक कोप्रा

संरचना और आवश्यक गुणवत्ता कारक

ICC मानक हर ग्रेड के लिए निम्नलिखित पैरामीटर सीमाएं तय करता है:

(स्रोत: International Coconut Community, "ICC Quality Standard for Copra", खंड 4।)

मानक यह भी बताता है कि इसके दायरे में आने वाली कोप्रा में कोई खाद्य योजक अनुमत नहीं है; स्वच्छता Codex Alimentarius Commission के खाद्य स्वच्छता के सामान्य सिद्धांतों के अनुरूप होनी चाहिए; और लेबलिंग व पैकेजिंग Codex के पूर्व-पैक खाद्य लेबलिंग के सामान्य मानक के अनुरूप होनी चाहिए (International Coconut Community, "Copra")।

मानक द्वारा निर्धारित विश्लेषण विधियां

मानक हर पैरामीटर के लिए परीक्षण विधि बताता है:

• नमी: ग्रैविमेट्री (वज़न द्वारा)
• तेल की मात्रा: सॉक्सलेट निष्कर्षण
• मुक्त फैटी एसिड: टाइट्रिमेट्री
• बाहरी पदार्थ, फफूंद, सिकुड़न और गिरी का रंग: दृश्य मूल्यांकन

एक संबंधित लेकिन अलग राष्ट्रीय मानक का नोट। फिलीपींस के BAFS के कोप्रा सुरक्षा तकनीकी बुलेटिन में "PNS/BAFPS 43:2009 Industrial Crops – Coconut (Copra)" नामक एक संबंधित, पर समान नहीं, वर्गीकरण का हवाला दिया गया है। इसकी अपनी तीन-ग्रेड तालिका (ग्रेड 1 से 3) है, और इसके पैरामीटर मान ICC तालिका के करीब हैं पर संख्यात्मक रूप से एक जैसे नहीं हैं। उदाहरण के लिए, पहले ग्रेड के लिए एफ्लाटॉक्सिन सीमा 5 ppb है, जबकि ICC के ग्रेड A के लिए 0 ppb (Bureau of Agriculture and Fisheries Standards, Ensuring the Safety and Quality of Copra, Table 1, 2021)। यह खरीदारों के लिए एक महत्वपूर्ण बात स्पष्ट करता है: ICC ग्रेड और किसी राष्ट्रीय मानक का ग्रेड अपने आप एक-दूसरे की जगह नहीं ले सकते, भले ही उनके अक्षर या अंक मिलते-जुलते दिखें। हमेशा जांचें कि आपूर्तिकर्ता किस विशिष्ट मानक का हवाला दे रहा है।

ग्रेड, खरीदार की विशिष्टता और अनुबंधीय स्वीकृति मानदंड में अंतर

बातचीत में ये तीनों शब्द अक्सर एक-दूसरे की जगह प्रयोग होते हैं, लेकिन अनुबंध में इनका अर्थ अलग है:

• ग्रेड (जैसे ICC ग्रेड B) किसी प्रकाशित मानक की पैरामीटर सीमाओं का संदर्भ है।
• खरीदार की विशिष्टता वे संख्यात्मक सीमाएं हैं जो खरीदार ने अपने खरीद आदेश या RFQ में वास्तव में लिखी हैं। ये किसी प्रकाशित ग्रेड से पूरी तरह मेल खा सकती हैं, किसी पैरामीटर में अधिक सख्त हो सकती हैं, या कई मानकों का मिश्रण हो सकती हैं।
• अनुबंधीय स्वीकृति मानदंड वे विशिष्ट शर्तें हैं जो तय करती हैं कि पहुंची खेप स्वीकार होगी, अस्वीकार होगी, या मूल्य समायोजन के साथ स्वीकार होगी। इनमें नमूना-संग्रह की विधि, विवाद की स्थिति में कौन-सी प्रयोगशाला का परिणाम निर्णायक होगा, और निर्धारित सीमाओं के आसपास कोई सहनशीलता (यदि हो) शामिल है।

अनुबंध में केवल ग्रेड का नाम लिखना, पूर्ण पैरामीटर तालिका, नमूना-संग्रह की विधि और संदर्भित परीक्षण मानक निर्दिष्ट किए बिना, बाद में मतभेद की गुंजाइश छोड़ता है। सुरक्षित तरीका यह है कि पूर्ण पैरामीटर तालिका अनुबंध के साथ संलग्न हो, या विशिष्ट मानक दस्तावेज़ का उसकी तिथि या संस्करण सहित स्पष्ट संदर्भ दिया जाए।

ग्रेड खरीदार के निर्णयों और वाणिज्यिक मूल्य को कैसे प्रभावित करता है

खाद्य-योग्य तेल बनाने वाली रिफाइनरी मुक्त फैटी एसिड या एफ्लाटॉक्सिन जोखिम के लिए बहुत कम सहनशीलता रखती है, और आम तौर पर ग्रेड A या उसके समकक्ष माल के लिए प्रीमियम देती है, या निष्कर्षण से पहले उच्च FFA वाली खेपों को साफ खेपों के साथ मिला देती है। यह मिश्रण पहले से प्रकट और सहमत होना चाहिए, मान लिया नहीं जाना चाहिए। जो खरीदार केवल पशु-आहार के लिए कोप्रा मील बनाने हेतु कोप्रा खरीदता है, वह निम्न ग्रेड स्वीकार कर सकता है, बशर्ते वह गंतव्य बाज़ार की पशु-आहार एफ्लाटॉक्सिन सीमा के भीतर रहे, जैसा कि हमारे एफ्लाटॉक्सिन लेख में चर्चा की गई है।

कोप्रा खरीदते या बेचते समय ग्रेड की पुष्टि कैसे करें

1. विशिष्ट मानक के बारे में पूछें: ICC, या कोई राष्ट्रीय मानक (SNI, PNS/BAFPS, MS, या TIS), या खरीदार/विक्रेता का अपना आंतरिक स्पेसिफिकेशन। दस्तावेज़ या तालिका मांगें।
2. विश्लेषण प्रमाणपत्र (COA) मांगें, जो किसी स्वतंत्र, मान्यता प्राप्त प्रयोगशाला से हो और नमी, तेल की मात्रा, मुक्त फैटी एसिड, और जहां लागू हो एफ्लाटॉक्सिन के वास्तविक मापे गए मान दिखाए, केवल ग्रेड का लेबल नहीं।
3. सुनिश्चित करें कि प्रयुक्त परीक्षण विधि संबंधित मानक में निर्दिष्ट विधि से मेल खाती है या उसके समतुल्य है (जैसे नमी के लिए ग्रैविमेट्री, मुक्त FFA के लिए टाइट्रेशन), क्योंकि अलग-अलग विधियां एक ही सामग्री के अलग परिणाम दे सकती हैं।
4. प्रमाणपत्र की तुलना उस ग्रेड की पैरामीटर तालिका से स्वयं करें जिसका दावा किया गया है, ग्रेड के नाम को सच मान लेने के बजाय।
5. जहां संभव हो, स्वतंत्र नमूना-संग्रह और परीक्षण की व्यवस्था करें, केवल आपूर्तिकर्ता के प्रमाणपत्र पर निर्भर न रहें, खासकर बड़ी या उच्च-मूल्य की शिपमेंट में। हमारी शिपमेंट से पहले कोप्रा निरीक्षण मार्गदर्शिका प्रतिनिधि नमूना-संग्रह को विस्तार से बताती है।

कोप्रा की गुणवत्ता वर्गीकरण के बारे में आम गलतफहमियां

• "एक्सपोर्ट ग्रेड" कोई सटीक तकनीकी शब्द नहीं है। इसका प्रयोग कभी-कभी ढीले ढंग से ICC ग्रेड B या किसी राष्ट्रीय मानक के समकक्ष के अर्थ में होता है, लेकिन किसी विशिष्ट मानक से जुड़े बिना यह पैरामीटर का निश्चित समूह नहीं है।
• एक मानक के ग्रेड का अक्षर दूसरे मानक के उसी अक्षर के बराबर नहीं होता। जैसा ऊपर दिखाया गया है, ICC और PNS/BAFPS ग्रेड अलग क्रमांकन और कुछ स्थानों पर अलग सीमाएं इस्तेमाल करते हैं।
• दृश्य ग्रेड के दावे (रंग, दिखावट) एफ्लाटॉक्सिन परीक्षण का विकल्प नहीं हैं। एक फीकी, साफ दिखने वाली खेप भी दावा किए गए ग्रेड की एफ्लाटॉक्सिन सीमा से अधिक हो सकती है, और केवल प्रयोगशाला परीक्षण ही यह साबित कर सकता है। देखें कोप्रा की गुणवत्ता: नमी, फफूंद और एफ्लाटॉक्सिन कि दिखाई देने वाली फफूंद और एफ्लाटॉक्सिन संदूषण एक क्यों नहीं हैं।
• ग्रेड उस नमूने पर लागू होता है जो लिया गया, पूरी शिपमेंट पर निश्चित रूप से नहीं, क्योंकि एफ्लाटॉक्सिन जैसे दूषक बड़े लॉट के भीतर असमान रूप से वितरित होते हैं।

निर्यातकों और आयातकों को खरीद अनुबंध में क्या दर्ज करना चाहिए

• सटीक मानक या ग्रेड, संस्करण या तिथि सहित
• पूर्ण पैरामीटर तालिका (केवल ग्रेड का अक्षर नहीं), अस्पष्टता दूर करने के लिए
• आवश्यक परीक्षण विधियां, और कौन-सी प्रयोगशाला का प्रमाणपत्र निर्णायक होगा
• नमूना-संग्रह प्रोटोकॉल (कैसे लिए जाएंगे, कितने भाग, और समग्र नमूने का आकार)
• निर्धारित सीमाओं के आसपास सहनशीलता, यदि कोई हो, और मानक से बाहर की खेपों के लिए मूल्य समायोजन या अस्वीकृति की प्रक्रिया
• विवाद की स्थिति में पुनः परीक्षण की लागत कौन वहन करेगा, और यदि दोनों पक्षों की प्रयोगशाला रिपोर्ट भिन्न हों तो निर्णय की प्रक्रिया क्या होगी

यदि आपको अपनी आवश्यक कोप्रा ग्रेड को अगले खरीद आदेश के लिए स्पष्ट लिखित विनिर्देश में बदलने में मदद चाहिए, तो Many Hands Origins हमारे दस्तावेज़ीकरण और परीक्षण दृष्टिकोण को समझा सकता है। अपनी विशिष्टताओं पर चर्चा के लिए info@manyhandsorgins.com / +62 851-3937-6965 पर संपर्क करें।

आगे पढ़ें

• कोप्रा क्या है? उपयोग, ग्रेड और इसे कौन खरीदता है
• कोप्रा की गुणवत्ता: नमी, फफूंद और एफ्लाटॉक्सिन: नमी और एफ्लाटॉक्सिन हर ग्रेडिंग प्रणाली पर क्यों हावी हैं
• शिपमेंट से पहले कोप्रा का निरीक्षण: नमूनाकरण और परीक्षण: व्यवहार में ग्रेड के दावे की पुष्टि

क्या आप अगले कोप्रा ऑर्डर के लिए किसी विशेष ग्रेड या विनिर्देश पर चर्चा कर रहे हैं? Many Hands Origins से संपर्क करें; हम बताएंगे कि हम वर्तमान में कौन-से ग्रेड उपलब्ध कराते हैं और हर शिपमेंट के साथ कौन-से दस्तावेज़ आते हैं।

संदर्भ

• International Coconut Community, "Copra — ICC Quality Standard for Copra"
• Bureau of Agriculture and Fisheries Standards (Philippines), "Ensuring the Safety and Quality of Copra," Technical Bulletin No. 09, 2021, Table 1, citing PNS/BAFPS 43:2009

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