เกรดโคปราอธิบายครบ: มาตรฐาน ICC

International Coconut Community (ICC) หรือองค์การมะพร้าวนานาชาติ ซึ่งเป็นองค์กรระหว่างรัฐบาลของอุตสาหกรรมมะพร้าวโลก เผยแพร่มาตรฐานคุณภาพอย่างเป็นทางการสำหรับโคปรา โดยแบ่งโคปราออกเป็นสี่เกรด ตั้งแต่ A ถึง D การจัดเกรดพิจารณาจากความชื้น ปริมาณน้ำมัน กรดไขมันอิสระ สี เชื้อราที่เกี่ยวข้องกับอะฟลาทอกซิน สิ่งแปลกปลอม และสัดส่วนของเนื้อที่หดย่นหรือด้อยคุณภาพ บทความนี้อธิบายว่ามาตรฐานนี้ระบุอะไรจริง ต่างจากข้อกำหนดตามสัญญาของผู้ซื้ออย่างไร และจะตรวจสอบการอ้างเกรดได้อย่างไรก่อนปิดการซื้อขาย

เหตุใดการจัดเกรดโคปราจึงสำคัญในการซื้อขายเชิงพาณิชย์

โคปรามักถูกซื้อขายโดยที่ผู้ซื้อไม่ได้เห็นพืชผลที่มาของมัน ระบบการจัดเกรดให้ภาษากลางที่วัดได้แก่ทั้งสองฝ่าย ทำให้คำว่า "เกรด A" หรือ "เกรด B" หมายถึงการผสมผสานที่กำหนดได้ของความชื้น ปริมาณน้ำมัน และขีดจำกัดการปนเปื้อน ไม่ใช่ความประทับใจส่วนตัว หากไม่มีจุดอ้างอิงร่วมเช่นนี้ การแก้ข้อพิพาทเมื่อสินค้าที่ส่งมอบไม่ตรงกับคำสั่งซื้อจะทำได้ยาก เพราะไม่มีมาตรวัดที่ทั้งสองฝ่ายยอมรับร่วมกันสำหรับเทียบ

การจัดเกรดยังส่งผลต่อมูลค่าเชิงพาณิชย์โดยตรง โคปราเกรดต่ำมักขายในราคาที่ต่ำกว่า เพราะต้องผ่านการกลั่นที่เข้มข้นกว่าจึงจะได้น้ำมันที่ใช้เป็นอาหารได้ หรือให้น้ำมันน้อยกว่าต่อตัน หรือทำให้ผู้ซื้อเสี่ยงต่อการไม่ผ่านข้อกำหนดในตลาดที่มีการควบคุม บทความของเราเรื่องคุณภาพโคปรา: ความชื้น เชื้อรา และอะฟลาทอกซิน อธิบายว่าเหตุใดความชื้นจึงมีน้ำหนักมากเป็นพิเศษในทุกระบบการจัดเกรดที่เราได้ศึกษา

มาตรฐาน ICC อย่างเป็นทางการสำหรับโคปรา

หมายเหตุการตรวจสอบ: เราได้ตรวจสอบหน้าผลิตภัณฑ์โคปราของ ICC ซึ่งเผยแพร่ข้อความเต็มของ "ICC Quality Standard for Copra" (International Coconut Community, "Copra," หน้าผลิตภัณฑ์และมาตรฐาน) มาตรฐานนี้เป็นเอกสารทางเทคนิคขนาดสั้น ประกอบด้วยหัวข้อ ได้แก่ ขอบเขต เอกสารอ้างอิง คำอธิบาย (นิยามและการจำแนก) องค์ประกอบและปัจจัยคุณภาพที่จำเป็น สารเติมแต่งอาหาร สุขอนามัย การติดฉลากและบรรจุภัณฑ์ และวิธีการวิเคราะห์และการสุ่มตัวอย่าง

ขอบเขตและนิยาม

ICC นิยามโคปราว่า "เนื้อแห้งของมะพร้าว (Cocos nucifera L.) ที่ทำให้แห้งด้วยการตากแดด การอบแห้งโดยตรง (รมควัน) การอบด้วยเตา หรือวิธีการอบแห้งอื่น" และระบุว่ามาตรฐานนี้ใช้กับโคปรากว้าง ๆ ส่วนเอกสารอ้างอิงของมาตรฐานชี้ว่ามาตรฐานนี้อ้างอิงมาตรฐานระดับชาติหลายฉบับที่ใช้อยู่แล้วในประเทศผู้ผลิตมะพร้าว ได้แก่ มาตรฐานแห่งชาติอินโดนีเซีย (SNI 01-3946-1995) มาตรฐานแห่งชาติฟิลิปปินส์ (PNS/BAFPS) มาตรฐานมาเลเซีย (MS 235:1986) และมาตรฐานอุตสาหกรรมมะพร้าวไทย (TIS 269-1978) (International Coconut Community, "Copra")

เกรดทั้งสี่ของ ICC

มาตรฐานแบ่งโคปราออกเป็นสี่เกรด:

• เกรด A: โคปราชั้นยอดที่ใช้เป็นอาหารได้
• เกรด B: โคปราคุณภาพดี เกรดส่งออก
• เกรด C: โคปราคุณภาพพอรับได้
• เกรด D: โคปราที่ไม่ได้มาตรฐาน

องค์ประกอบและปัจจัยคุณภาพที่จำเป็น

มาตรฐาน ICC กำหนดขีดจำกัดของพารามิเตอร์ต่อไปนี้สำหรับแต่ละเกรด:

(แหล่งที่มา: International Coconut Community, "ICC Quality Standard for Copra", ส่วนที่ 4)

มาตรฐานยังระบุด้วยว่า ไม่อนุญาตให้มีสารเติมแต่งอาหารใด ๆ ในโคปราที่อยู่ภายใต้มาตรฐานนี้ สุขอนามัยควรเป็นไปตามหลักการทั่วไปด้านสุขอนามัยอาหารของ Codex Alimentarius Commission และการติดฉลากและบรรจุภัณฑ์ควรเป็นไปตามมาตรฐานทั่วไปของ Codex สำหรับการติดฉลากอาหารบรรจุหีบห่อสำเร็จ (International Coconut Community, "Copra")

วิธีการวิเคราะห์ที่มาตรฐานกำหนด

มาตรฐานระบุวิธีการทดสอบสำหรับแต่ละพารามิเตอร์:

• ความชื้น: วิธีวัดน้ำหนัก (Gravimetry)
• ปริมาณน้ำมัน: การสกัดแบบซอกซเลต (Soxhlet extraction)
• กรดไขมันอิสระ: การไทเทรต (Titrimetry)
• สิ่งแปลกปลอม เชื้อรา การหดย่น และสีของเนื้อ: การประเมินด้วยสายตา

หมายเหตุเกี่ยวกับมาตรฐานระดับชาติที่เกี่ยวข้องแต่แยกต่างหาก เอกสารทางเทคนิคของ BAFS ฟิลิปปินส์เกี่ยวกับความปลอดภัยของโคปราอ้างถึงการจำแนกอีกแบบที่เกี่ยวข้องแต่ไม่เหมือนกันทั้งหมด คือ "PNS/BAFPS 43:2009 Industrial Crops – Coconut (Copra)" ซึ่งมีตารางสามเกรด (เกรด 1 ถึง 3) และค่าพารามิเตอร์ที่ใกล้เคียงกับตาราง ICC ข้างต้น แต่ไม่ตรงกันทุกตัวเลข ตัวอย่างเช่น ขีดจำกัดอะฟลาทอกซินของเกรดหนึ่งคือ 5 ppb ขณะที่เกรด A ของ ICC คือ 0 ppb (Bureau of Agriculture and Fisheries Standards, Ensuring the Safety and Quality of Copra, Table 1, 2021) สิ่งนี้บอกผู้ซื้อถึงประเด็นสำคัญ: เกรดของ ICC กับเกรดของมาตรฐานระดับชาติไม่สามารถใช้แทนกันได้โดยอัตโนมัติ แม้ตัวอักษรหรือตัวเลขของเกรดจะดูคล้ายกัน ควรตรวจสอบเสมอว่าผู้จัดจำหน่ายกำลังอ้างถึงมาตรฐานใดโดยเฉพาะ

ความแตกต่างระหว่างเกรด ข้อกำหนดของผู้ซื้อ และเกณฑ์การยอมรับตามสัญญา

คำสามคำนี้มักใช้สลับกันในการพูดคุย แต่ในสัญญามีความหมายต่างกัน:

• เกรด (เช่น ICC เกรด B) คือการอ้างอิงช่วงพารามิเตอร์ของมาตรฐานที่เผยแพร่แล้ว
• ข้อกำหนดของผู้ซื้อ คือขีดจำกัดเชิงตัวเลขที่ผู้ซื้อเขียนไว้จริงในใบสั่งซื้อหรือ RFQ ซึ่งอาจตรงกับเกรดที่เผยแพร่ทุกประการ เข้มงวดกว่าในบางพารามิเตอร์ หรือเป็นการผสมจากหลายมาตรฐาน
• เกณฑ์การยอมรับตามสัญญา คือเงื่อนไขเฉพาะที่กำหนดว่าล็อตที่ส่งมอบจะได้รับการยอมรับ ถูกปฏิเสธ หรือยอมรับพร้อมปรับราคา ซึ่งรวมถึงวิธีการสุ่มตัวอย่าง ห้องปฏิบัติการใดที่ผลจะเป็นที่สิ้นสุดเมื่อเกิดข้อพิพาท และค่าความคลาดเคลื่อนที่ยอมให้ (ถ้ามี) รอบขีดจำกัดที่ระบุ

หากสัญญาเพียงระบุชื่อเกรดโดยไม่กำหนดตารางพารามิเตอร์ วิธีสุ่มตัวอย่าง และมาตรฐานการทดสอบที่อ้างอิงอย่างครบถ้วน ย่อมเปิดช่องให้เกิดข้อโต้แย้งในภายหลัง วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือแนบตารางพารามิเตอร์ฉบับเต็มไว้กับสัญญา หรืออ้างอิงเอกสารมาตรฐานที่ระบุชัดเจนพร้อมวันที่หรือรุ่นของเอกสาร

การจัดเกรดส่งผลต่อการตัดสินใจของผู้ซื้อและมูลค่าเชิงพาณิชย์อย่างไร

โรงกลั่นที่ผลิตน้ำมันสำหรับอาหารมีความทนทานต่อกรดไขมันอิสระสูงหรือความเสี่ยงอะฟลาทอกซินน้อยมาก และมักจ่ายพรีเมียมเพื่อโคปราเกรด A หรือเทียบเท่า หรือผสมล็อตที่มีค่า FFA สูงกับล็อตที่สะอาดกว่าก่อนการบีบ การผสมนี้ต้องเปิดเผยและตกลงกันล่วงหน้า ไม่ใช่สันนิษฐานเอาเอง ผู้ซื้อที่ซื้อโคปราเพื่อผลิตโคปรามีลสำหรับอาหารสัตว์อาจยอมรับเกรดที่ต่ำกว่าได้ หากยังอยู่ในขีดจำกัดอะฟลาทอกซินของอาหารสัตว์ในตลาดปลายทาง ดังที่กล่าวถึงในบทความเรื่องอะฟลาทอกซินของเรา

วิธีตรวจสอบเกรดเมื่อซื้อหรือขายโคปรา

1. สอบถามมาตรฐานเฉพาะที่ใช้อ้างอิง: ICC มาตรฐานระดับชาติเฉพาะ (SNI, PNS/BAFPS, MS หรือ TIS) หรือข้อกำหนดภายในของผู้ซื้อหรือผู้ขาย แล้วขอเอกสารหรือตารางนั้น
2. ขอใบรับรองผลการวิเคราะห์ (COA) จากห้องปฏิบัติการอิสระที่ได้รับการรับรอง ซึ่งแสดงค่าที่วัดได้จริงของความชื้น ปริมาณน้ำมัน กรดไขมันอิสระ และอะฟลาทอกซินหากเกี่ยวข้อง ไม่ใช่เพียงป้ายชื่อเกรด
3. ยืนยันว่าวิธีทดสอบที่ใช้ตรงหรือเทียบเท่ากับวิธีที่กำหนดในมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง (เช่น วิธีวัดน้ำหนักสำหรับความชื้น หรือการไทเทรตสำหรับ FFA อิสระ) เพราะวิธีต่างกันอาจให้ค่าต่างกันสำหรับวัสดุเดียวกัน
4. เปรียบเทียบใบรับรองกับตารางพารามิเตอร์ของเกรดที่อ้างด้วยตนเอง ไม่ใช่เชื่อชื่อเกรดโดยไม่ตรวจสอบ
5. เมื่อเป็นไปได้ ให้จัดการสุ่มตัวอย่างและทดสอบโดยอิสระ ไม่ใช่พึ่งใบรับรองจากผู้จัดจำหน่ายเพียงอย่างเดียว โดยเฉพาะกับการจัดส่งขนาดใหญ่หรือมูลค่าสูงคู่มือการตรวจโคปราก่อนการจัดส่งของเราอธิบายการสุ่มตัวอย่างแบบเป็นตัวแทนอย่างละเอียด

ความเข้าใจผิดทั่วไปเกี่ยวกับการจำแนกคุณภาพโคปรา

• "เกรดส่งออก" ไม่ใช่คำศัพท์ทางเทคนิคที่แม่นยำ บางครั้งใช้อย่างหลวม ๆ เพื่อหมายถึง ICC เกรด B หรือเทียบเท่าในมาตรฐานระดับชาติ แต่หากไม่ผูกกับมาตรฐานใดโดยเฉพาะ ก็ไม่ใช่ชุดพารามิเตอร์ที่แน่นอน
• ตัวอักษรของเกรดในมาตรฐานหนึ่งไม่เท่ากับตัวอักษรเดียวกันในอีกมาตรฐานหนึ่งโดยอัตโนมัติ ดังที่แสดงข้างต้น เกรดของ ICC และ PNS/BAFPS ใช้การกำหนดเลขที่ต่างกัน และในบางจุดก็มีขีดจำกัดต่างกัน
• การอ้างเกรดจากลักษณะที่มองเห็น (สี ลักษณะภายนอก) ไม่สามารถแทนการทดสอบอะฟลาทอกซินได้ ล็อตที่ดูซีดและสะอาดอาจเกินขีดจำกัดอะฟลาทอกซินของเกรดที่อ้าง และมีเพียงการทดสอบในห้องปฏิบัติการเท่านั้นที่พิสูจน์ได้ ดูคุณภาพโคปรา: ความชื้น เชื้อรา และอะฟลาทอกซิน เพื่อเข้าใจว่าเหตุใดเชื้อราที่มองเห็นได้กับการปนเปื้อนอะฟลาทอกซินจึงไม่ใช่สิ่งเดียวกัน
• เกรดใช้กับตัวอย่างที่ถูกสุ่มมา ไม่ได้รับรองแบบแน่นอนว่าใช้กับทั้งการจัดส่ง เนื่องจากสารปนเปื้อนอย่างอะฟลาทอกซินกระจายไม่สม่ำเสมอภายในล็อตขนาดใหญ่

สิ่งที่ผู้ส่งออกและผู้นำเข้าควรบันทึกไว้ในสัญญาซื้อขาย

• มาตรฐานหรือเกรดที่อ้างอิงอย่างแม่นยำ รวมถึงรุ่นหรือวันที่ของเอกสาร
• ตารางพารามิเตอร์ฉบับเต็ม (ไม่ใช่แค่ตัวอักษรเกรด) เพื่อกำจัดความกำกวม
• วิธีทดสอบที่ต้องการ และห้องปฏิบัติการใดที่ใบรับรองของตนจะเป็นที่สิ้นสุด
• ขั้นตอนการสุ่มตัวอย่าง (วิธีการเก็บ จำนวนส่วนที่เก็บ และขนาดของตัวอย่างรวม)
• ค่าความคลาดเคลื่อนที่ยอมรับได้ (ถ้ามี) รอบขีดจำกัดที่ระบุ และกลไกการปรับราคาหรือปฏิเสธสำหรับล็อตที่ไม่ผ่านข้อกำหนด
• ใครเป็นผู้รับผิดชอบค่าใช้จ่ายการทดสอบซ้ำเมื่อมีข้อพิพาท และกระบวนการอนุญาโตตุลาการหรือการตัดสินหากผลการทดสอบของสองฝ่ายไม่ตรงกัน

หากคุณต้องการความช่วยเหลือในการแปลงเกรดโคปราที่ต้องการให้เป็นข้อกำหนดเป็นลายลักษณ์อักษรที่ชัดเจนสำหรับคำสั่งซื้อครั้งต่อไป Many Hands Origins สามารถอธิบายเอกสารและแนวทางการทดสอบของเราให้คุณทราบ ติดต่อเราที่ info@manyhandsorgins.com / +62 851-3937-6965 เพื่อหารือเรื่องข้อกำหนดของคุณ

อ่านต่อ

• โคปราคืออะไร? การใช้งาน เกรด และใครเป็นผู้ซื้อ
• คุณภาพโคปรา: ความชื้น เชื้อรา และอะฟลาทอกซิน: เหตุใดความชื้นและอะฟลาทอกซินจึงครอบงำทุกระบบการจัดเกรด
• การตรวจโคปราก่อนการจัดส่ง: การเก็บตัวอย่างและการทดสอบ: การตรวจสอบการอ้างเกรดในทางปฏิบัติ

กำลังหารือเรื่องเกรดหรือข้อกำหนดเฉพาะสำหรับคำสั่งซื้อโคปราครั้งต่อไปอยู่หรือไม่? ติดต่อ Many Hands Origins ได้เลย เราจะยืนยันว่าปัจจุบันมีเกรดใดให้บริการ และเอกสารใดที่มาพร้อมกับการจัดส่งแต่ละครั้ง

เอกสารอ้างอิง

• International Coconut Community, "Copra — ICC Quality Standard for Copra"
• Bureau of Agriculture and Fisheries Standards (ฟิลิปปินส์), "Ensuring the Safety and Quality of Copra," Technical Bulletin No. 09, 2021, Table 1, citing PNS/BAFPS 43:2009

Editorial disclaimer: The factual, technical, regulatory, pricing, shipping, and product-specific statements in this draft are presented as supplied and are assumed correct for editorial purposes. This content is general information, not legal, customs, regulatory, financial, safety, or quality advice. Rules, standards, prices, and specifications can change; confirm current requirements before relying on this article for a transaction or shipment.