จากโคปราสู่น้ำมันและกาก: ห่วงโซ่การแปรรูปทำงานอย่างไร

โคปราถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์สองชนิดที่แยกจากกัน ได้แก่ น้ำมันมะพร้าวดิบ (CNO) ซึ่งสกัดด้วยการอัดเชิงกลและมักสกัดด้วยตัวทำละลายต่อ และโคปราเค้กหรือโคปรามีล ซึ่งเป็นส่วนของแข็งที่เหลืออยู่ และขายส่วนใหญ่เป็นอาหารสัตว์ การแบ่งนี้สำคัญต่อผู้ซื้อ เพราะผลิตภัณฑ์ทั้งสองได้รับการประเมินตามข้อกำหนดที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง และถูกซื้อโดยกลุ่มลูกค้าที่ต่างกัน แม้จะมาจากโคปราชนิดเดียวกัน

โคปราเข้าสู่ห่วงโซ่การแปรรูปน้ำมันมะพร้าวอย่างไร

เมื่อโคปราถึงโรงงานบด จะผ่านลำดับขั้นตอนทางกลและมักรวมถึงทางเคมี เพื่อดึงน้ำมันที่อยู่ภายในออกมา โรงงานอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ดำเนินการตามลำดับที่คล้ายกัน ดังนี้:

flowchart TD
    A[Copra delivered to crushing plant] --> B[Cleaning & size reduction\nhammermills, flaking rolls]
    B --> C[Mechanical expelling\nscrew press]
    C --> D[Expeller crude coconut oil]
    C --> E[Mechanical press cake\nretains residual oil]
    E --> F[Solvent extraction\nhexane wash]
    F --> G[Miscella oil + hexane]
    F --> H[Wet, hexane-soaked meal]
    G --> I[Distillation]
    I --> J[Solvent-extracted crude oil]
    D --> K[Blended crude coconut oil]
    J --> K
    H --> L[Desolventizing, toasting,\ndrying, cooling - DTDC]
    L --> M[Finished copra meal\nfor animal feed]
    K --> N[Refining, bleaching,\ndeodorizing - optional]
    N --> O[RBD coconut oil]

(ลำดับกระบวนการอ้างอิงจาก: Food and Agriculture Organization, "Example 3: Copra Cake and Meal — Southeast Asia"; คำอธิบายการแปรรูปโคปราเชิงอุตสาหกรรมโดยทั่วไปสอดคล้องกับเอกสารทั่วไปเกี่ยวกับโรงงานสกัดด้วยตัวทำละลาย)

หากแพลตฟอร์มของคุณไม่แสดงแผนภาพ Mermaid นี่คือลำดับเดียวกันในรูปแบบข้อความ:

1. โคปราถูกทำความสะอาดและลดขนาด (เครื่องบดค้อน ลูกกลิ้งแบน)
2. บีบด้วยเครื่องจักร (expelling) เพื่อดึงน้ำมันส่วนใหญ่ออกมา ได้ น้ำมันมะพร้าวดิบจากเครื่องอัด (expeller) และ กากอัดเชิงกล ซึ่งยังมีน้ำมันตกค้างอยู่
3. กากอัดมักถูกส่งต่อไปยัง การสกัดด้วยตัวทำละลาย โดยล้างด้วยเฮกเซนเพื่อกู้น้ำมันที่เหลือ ได้ของผสมน้ำมันกับเฮกเซน ("miscella") และกากเปียกที่ชุ่มเฮกเซน
4. Miscella ผ่าน การกลั่น เพื่อแยกและนำเฮกเซนกลับมาใช้ใหม่ ที่เหลืออยู่คือน้ำมันดิบที่สกัดด้วยตัวทำละลาย ซึ่งโดยทั่วไปจะผสมกับน้ำมันจากเครื่องอัด
5. กากเปียกผ่านลำดับ DTDC (ดึงตัวทำละลายออก, คั่ว, อบแห้ง, ทำให้เย็น) เพื่อกำจัดเฮกเซนที่ตกค้าง ทำให้สารต้านโภชนาการไม่ออกฤทธิ์ และปรับความชื้นให้คงที่ ได้ โคปรามีลสำเร็จรูป พร้อมขายเป็นอาหารสัตว์
6. น้ำมันดิบผสมอาจขายได้ทันที หรือนำไป กลั่นให้บริสุทธิ์ ฟอกสี และดับกลิ่น (RBD) ต่อตามวัตถุประสงค์การใช้งาน

ความแตกต่างระหว่างโคปรากับน้ำมันมะพร้าว

โคปราคือวัตถุดิบ ส่วนน้ำมันมะพร้าวคือผลิตภัณฑ์ที่สกัดออกมาจากโคปรา ทั้งสองไม่ใช่สินค้าชนิดเดียวกันในห่วงโซ่ขั้นตอนเดียวกัน และมีข้อกำหนดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง:

• โคปรา ถูกกำหนดข้อกำหนดด้วยความชื้น ศักยภาพการให้น้ำมัน กรดไขมันอิสระ สี และการปนเปื้อน (เชื้อรา อะฟลาทอกซิน) ตามที่อธิบายไว้ในคุณภาพโคปรา: ความชื้น เชื้อรา และอะฟลาทอกซิน
• น้ำมันมะพร้าว ไม่ว่าจะเป็นแบบดิบหรือกลั่นแล้ว ถูกกำหนดด้วยค่าเฉพาะของมันเอง ได้แก่ ค่ากรดหรือกรดไขมันอิสระในตัวน้ำมัน ค่าเปอร์ออกไซด์ สี ความชื้นและสารระเหย และองค์ประกอบของกรดไขมัน มาตรฐาน Codex Alimentarius สำหรับน้ำมันพืชที่มีชื่อเฉพาะ กำหนดช่วงอ้างอิงสำหรับองค์ประกอบกรดไขมันของน้ำมันมะพร้าว รวมถึงปริมาณกรดลอริก (C12:0) และกำหนดขีดจำกัดคุณภาพ เช่น ค่ากรด สำหรับน้ำมันกลั่นแล้วเทียบกับน้ำมันบริสุทธิ์/สกัดเย็นไว้ต่างหาก (Codex Alimentarius Commission, Codex Standard for Named Vegetable Oils, CODEX-STAN 210-1999)

โคปรามีล (หรือโคปราเค้ก) คืออะไร และต่างจากผลิตภัณฑ์มะพร้าวอื่นอย่างไร

คำว่าโคปรามีลและโคปราเค้กต่างหมายถึงส่วนของแข็งที่เหลือหลังการสกัดน้ำมัน ซึ่งไม่ได้เหมือนกับผลิตภัณฑ์มะพร้าวอื่น:

• โคปราเค้ก โดยทั่วไปหมายถึงส่วนที่เหลือจากการอัดเชิงกล ซึ่งยังคงมีน้ำมันมากกว่า จึงให้พลังงานเมื่อใช้เป็นอาหารสัตว์สูงกว่าเล็กน้อย
• โคปรามีล โดยทั่วไปหมายถึงวัสดุที่ผ่านการสกัดด้วยตัวทำละลายด้วย ซึ่งเหลือน้ำมันตกค้างน้อยกว่า (FAO Feedipedia, "Copra Meal and Coconut By-Products")

คำอธิบายทางเทคนิคของ Feedipedia ระบุว่า โคปรามีลที่สกัดด้วยตัวทำละลายโดยทั่วไปมีน้ำมันน้อยกว่าและมีสัดส่วนโปรตีนสูงขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับกากอัดเชิงกล และสองคำนี้บางครั้งก็ใช้แยกความแตกต่างระหว่างสองวิธีการสกัดโดยเฉพาะ

มีผลิตภัณฑ์อีกสองชนิดที่มักสับสนกับสองชนิดนี้:

• โคปรามีลไม่ใช่มะพร้าวขูดแห้ง (desiccated coconut) ซึ่งเป็นเนื้อมะพร้าวสดที่ทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นสำหรับการบริโภค และไม่เคยผ่านการสกัดน้ำมัน
• โคปรามีลไม่ใช่ขุยมะพร้าว (coco peat) ซึ่งเป็นวัสดุปลูกทางการเกษตรที่ทำจากเส้นใยเปลือกมะพร้าว (coir) ไม่ได้ทำจากเนื้อมะพร้าว

การใช้งานหลักของน้ำมันและกาก จากหลักฐานที่มีอยู่

Feedipedia อธิบายโคปรามีลว่าเป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์ที่หาได้ทั่วไป ใช้เป็นหลักสำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้อง ซึ่งให้คุณค่าด้านโปรตีนและพลังงานสูง และยังระบุว่าการใช้ในสูตรอาหารไก่และหมูมีจำกัดกว่า เพราะมีเส้นใยสูงและสมดุลของกรดอะมิโนต่ำ (FAO Feedipedia, "Copra Meal and Coconut By-Products") บทความทบทวนที่ผ่านการพิจารณาโดยผู้เชี่ยวชาญ ตีพิมพ์ใน Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology (2016) ซึ่งศึกษาการใช้โคปรามีลในโภชนาการไก่และสัตว์เคี้ยวเอื้อง รายงานว่าโปรตีนหยาบโดยทั่วไปอยู่ในช่วง 15–25% และปริมาณเซลลูโลสสูงพอที่จะจำกัดการใช้เป็นแหล่งโปรตีนหลักในไก่ (Use of Copra Meal in Poultry and Ruminant Nutrition, Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2016)

วิธีการแปรรูปมีผลต่อผลิตภัณฑ์ที่ได้อย่างไร

• การอัดเชิงกลเพียงอย่างเดียว (ไม่มีการสกัดด้วยตัวทำละลาย) ทำให้เค้กยังมีน้ำมันเหลืออยู่มาก ได้เค้กที่ให้พลังงานสูงกว่า แต่ได้น้ำมันสกัดน้อยกว่า
• การเพิ่มการสกัดด้วยตัวทำละลาย สามารถกู้น้ำมันได้มากขึ้นจากวัตถุดิบเดียวกัน แต่ต้องเพิ่มขั้นตอนการแปรรูป และต้องกำจัดตัวทำละลายออกจากกากให้หมดก่อนที่จะจัดการหรือขายได้อย่างปลอดภัย
• ขั้นตอน DTDC ไม่ใช่ทางเลือกสำหรับกากที่สกัดด้วยตัวทำละลาย ต้องลดเฮกเซนที่ตกค้างให้อยู่ในระดับปลอดภัยก่อนที่จะจัดการหรือขายกาก เพื่อปกป้องผู้ปฏิบัติงานและสัตว์ และเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของฝุ่นติดไฟได้ระหว่างการเก็บรักษาและขนส่ง
• หากโคปราที่รับเข้ามามีอะฟลาทอกซิน ทั้งการอัดเชิงกลและการสกัดด้วยตัวทำละลายต่างก็ไม่สามารถกำจัดมันได้อย่างเชื่อถือได้ อะฟลาทอกซินมักไม่หายไปในน้ำมัน แต่กลับไปรวมตัวอยู่ในส่วนของกาก นี่คือเหตุผลที่โคปรามีลสำหรับอาหารสัตว์ต้องปฏิบัติตามขีดจำกัดอะฟลาทอกซินที่อธิบายไว้ในบทความเรื่องคุณภาพของเรา

ประเภทของธุรกิจที่เกี่ยวข้องในแต่ละขั้นของห่วงโซ่

• โรงงานบดและสกัด เป็นศูนย์กลางของห่วงโซ่ ซื้อโคปราและผลิตทั้งน้ำมันและกากเป็นผลพลอยได้ร่วมกัน
• โรงกลั่น (บางครั้งเป็นบริษัทเดียวกับโรงบด บางครั้งเป็นผู้ซื้อแยก) นำน้ำมันดิบไปสู่ระดับ RBD
• ผู้ผลิตโอลีโอเคมิคอล ซื้อน้ำมันดิบหรือน้ำมันกลั่นเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตกรดไขมันและสารลดแรงตึงผิว
• ผู้ผลิตอาหาร ซื้อน้ำมัน RBD สำหรับการทอด การอบ และการทำขนม
• ผู้ผสมอาหารสัตว์ ซื้อโคปราเค้กและโคปรามีล มักนำไปผสมกับแหล่งโปรตีนและพลังงานอื่นเพื่อทำสูตรอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้องขั้นสุดท้าย

เหตุใดผู้ซื้อจึงประเมินวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ของมันต่างกัน

ผู้ซื้อที่ซื้อโคปราเป็นวัตถุดิบมักคิดถึงศักยภาพการให้น้ำมันและความเสี่ยงในการแปรรูป (วัตถุดิบนี้จะให้น้ำมันที่ใช้ได้มากน้อยเพียงใด และต้องกลั่นมากน้อยเพียงใด) ส่วนผู้ซื้อน้ำมันหรือโคปรามีลในขั้นปลายน้ำจะประเมินสินค้าที่แปรรูปแล้วตามใบกำหนดคุณสมบัติ คุณภาพของโคปราต้นทางได้สะท้อนอยู่ในผลทดสอบของผลิตภัณฑ์ปลายทางแล้ว และผู้ซื้อไม่สามารถตรวจสอบโคปราต้นทางได้ด้วยตนเองในตอนซื้อ ดังนั้น ผู้ซื้ออาหารสัตว์ที่ซื้อโคปรามีลยังต้องการใบรับรองอะฟลาทอกซินของตัวโคปรามีลเอง แม้โคปราที่ใช้ผลิตจะดูสะอาดในนามก็ตาม เพราะการแปรรูปไม่ได้กำจัดอะฟลาทอกซิน แต่เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ผู้ซื้อกำลังทดสอบอยู่จริง

หากธุรกิจของคุณต้องการน้ำมันมะพร้าวดิบหรือกลั่นแล้ว หรือโคปรามีลสำหรับการผสมอาหารสัตว์ Many Hands Origins สามารถหารือเรื่องข้อกำหนดและความพร้อมจำหน่ายสำหรับการใช้งานของคุณได้ ติดต่อเราที่ info@manyhandsorgins.com / +62 851-3937-6965 หรือใช้ https://manyhandsorgins.com/#quote

อ่านต่อ

• โคปราคืออะไร? การใช้งาน เกรด และใครเป็นผู้ซื้อ: ภาพรวมของโคปราในฐานะวัตถุดิบ
• คุณภาพโคปรา: ความชื้น เชื้อรา และอะฟลาทอกซิน: เหตุใดอะฟลาทอกซินจึงรวมตัวอยู่ในโคปรามีล
• โคปราถูกผลิตอย่างไร: การตากแดด การรมควัน และการอบด้วยเตา: วิธีอบแห้งส่งผลต่อวัตถุดิบที่เข้าสู่ห่วงโซ่นี้อย่างไร

ต้องการน้ำมันมะพร้าวหรือโคปรามีลสำหรับธุรกิจของคุณหรือไม่? ติดต่อ Many Hands Origins เพื่อหารือปริมาณ ข้อกำหนด และระยะเวลาการจัดส่งสำหรับคำสั่งซื้อครั้งถัดไปของคุณ

เอกสารอ้างอิง

• Food and Agriculture Organization of the United Nations, "Example 3: Copra Cake and Meal — Southeast Asia"
• FAO Feedipedia, "Copra Meal and Coconut By-Products"
• Codex Alimentarius Commission, "Codex Standard for Named Vegetable Oils," CODEX-STAN 210-1999
• Use of Copra Meal in Poultry and Ruminant Nutrition, Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2016 (DOAJ)

Editorial disclaimer: The factual, technical, regulatory, pricing, shipping, and product-specific statements in this draft are presented as supplied and are assumed correct for editorial purposes. This content is general information, not legal, customs, regulatory, financial, safety, or quality advice. Rules, standards, prices, and specifications can change; confirm current requirements before relying on this article for a transaction or shipment.